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烹饪(中式烹调)(5年一贯制高级工)
时间:2023-06-26   发布人:校企合作处   点击数:13847次
培养目标:本专业培养理想信念坚定,德智体美劳全面发展,具有一定的科学学问水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力,掌握本专业常识和技术技能,面向各类餐饮企业,能够从事烹饪各岗位专业技术性工作的高素质技术技能人才。
主要专业课程:烹饪原料常识、烹饪基本功、烹饪工艺学、烹饪原料加工技术、烹调技术、中式面点基础、冷拼与食品雕刻、中式热菜制作、中式面点制作、食品艺术、宴席设计与菜品开发
获取证书:中式烹调师(三级)、中式面点师(三级)
主要就业岗位及方向:从事社会中高档餐馆业、旅游饭店餐饮部的烹饪技术岗位等工作。